Iniziamo ad illustrare le ricette partendo dalla "Pizza Carlotta".
La pizza Carlotta è una pizza bianca con l'aggiunta di mozzarella, pomodorini ,e rosmarino,cipolla e una volta sfornata un filo d'olio di oliva.
La dose riportata è per quattro persone
-Farina tipo 0 500 grammi
-Lievito di birra fresco - 25 grammi
- Acqua 300 ml
-Sale 2 pizzichi
-Zucchero 2 cucchiaini
mescolare gli ingredienti e lasciare riposare per almeno 3 ore a temperatura ambiente.
Una volta lievitata stendere la pasta e procedere con il condimento.
per il condimento mozzarella 80 grammi circa
50 grammi pomodorini a ciliegina
rosmarino e cipolla
olio di oliva
Le quantità degli ingredienti per il condimento sono indicative e possono essere personalizzate in base ai propri gusti.